中國 上海，4月15日 – 經(jīng)歷了漫長的“寒冬”，我們從未如此期待明媚的春光，也從未如此盼望充滿“煙火氣”的平常日子，與朋友一起分享美食，開懷大笑。“煙火氣”的復(fù)蘇從舌尖開始！從山東熗鍋面到西安油潑面，從鄭州燴面到成都擔(dān)擔(dān)面，還有許久未見的武漢熱干面……在這個(gè)春天出發(fā)尋味一座座美食與美景交融的城市！即日起至2020年6月30日預(yù)訂客房另加9.9元，即可品嘗本地風(fēng)味面食。18個(gè)城市，47家酒店，煮炒燴燜，跟隨萬豪國際中西區(qū)，用美食開啟久違的旅程！我們見面吧！

酸香開胃 - 山東熗鍋面

先倒油熗鍋，再炒菜煮面；家常感十足的熗鍋面源自齊魯大地，爽勁的做法也透著山東的豪爽霸氣。幾乎所有食材都是熗鍋的好料，幾乎家家戶戶都有這樣一道“名菜”。熱鍋下油，蔥姜蒜豬肉等熗鍋，油香爆棚，下料翻炒，烹湯鮮濃；面條厚薄剛好，軟硬適宜，爽滑筋道，全靠制作者的手藝——一根面杖打天下，搟面皮厚薄要求嚴(yán)格，薄了少口感，厚了不利索。從配菜到面條，雖是道尋常百姓的家常主食，卻濃縮了烹制者的心意，也像齊魯大地的樸實(shí)風(fēng)氣，平平淡淡才是真。山東美食也不局限于熗鍋面，這里魯菜出名，飲食種類多元，若是前往濟(jì)南，就能品嘗到極具特色的奶湯蒲菜、咸粥“甜沫”，更有干燒鯧魚、九轉(zhuǎn)大腸、八珍布袋雞、明湖酥魚花樣繁多的特色美食。清代美食家袁枚在《隨園食單》中形容濟(jì)南的爆炒菜肴時(shí)曾說：“滾油炮（爆）炒，加料起鍋，以極脆為佳�！� 正是佐證了濟(jì)南飲食中清香、脆嫩、味醇的特點(diǎn)。

酸香開胃的山東熗鍋面

湯白肉爛 - 河南羊肉燴面

這一河南聞名的特色小吃，春寒料峭乍暖還寒時(shí)嘗來甚是適宜，羊肉燴面重在三要素，面、料、湯——面條韌勁，羊肉酥爛，湯頭醇厚。最關(guān)鍵的是熬湯，選用上好的羊肉同羊骨架加上各種香料文火長年熬制，熬至湯白肉爛。雖說現(xiàn)在羊肉燴面出入百姓家，但關(guān)于燴面的來歷卻眾說紛紜，有著不同的民間版本，從唐朝到光緒年間都有著燴面的傳說，也讓這個(gè)款面賦予了更多故事，食客不妨前往河南親身感受燴面的滋味。而河南省省會(huì)鄭州，更是薈萃中原地區(qū)特色美食、小吃，包括燜子、胡辣湯、燒雞……口味獨(dú)特、種類多樣的豫菜沒有時(shí)髦，沒有浮躁，不以華麗逞一時(shí)，而以醇厚平和續(xù)千年。

筋道豪爽 - 陜西油潑面

“刺啦”一聲，煙霧升騰，香味四散，大廚將最后一勺熱油，猛地澆淋在花椒面、辣椒面及面條上。油潑面，陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，面如其名。同樣是源自民間的傳統(tǒng)食物，起源于明代，并以咸陽油潑面最為著名，熱油沸騰，將花椒面、辣椒面等調(diào)配料燙熟，滿碗紅光，手工制作的面條坤面過程考究，揉面時(shí)特地延長松弛時(shí)間，以使面條久煮不斷，當(dāng)?shù)厝艘鄲哿砑优D汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。一碗筋道油潑面，正如陜西漢子豪爽剛烈的俠氣，讓人敬佩三分。作為開創(chuàng)于周秦，興盛于大唐的西安，諸多菜肴、小吃、名酒背后都濃縮著三秦大地的歷史；最早的飲食文化甚至可以追溯到《呂氏春秋本味篇》這樣的烹飪理論典籍；并且西安許多本地的小吃都完整的保留延續(xù)并且在當(dāng)代發(fā)揚(yáng)光大而沒有消逝在歷史的長河中。

筋道豪爽的陜西油潑面

麻辣鮮香 - 四川擔(dān)擔(dān)面

“擔(dān)擔(dān)面，擔(dān)擔(dān)面……”挑著擔(dān)子，一路叫賣，1841年，一位名叫陳包包的小販在自貢創(chuàng)制了擔(dān)擔(dān)面，隨后傳入成都，數(shù)百年來成為四川傳統(tǒng)面食小吃，更曾入選“中國十大名面條”。扁擔(dān)兩頭，一頭坐著爐子鍋?zhàn)�，另一頭擱著碗筷調(diào)配料。從舊時(shí)走街串巷的扁擔(dān)上的小吃，到如今餐廳酒店的雅座上的美食，細(xì)薄的面條，浸泡在香辣的鹵汁里，香味四溢，口味濃郁。有加芽菜清爽味蕾，有撒花生碎增添香味，萬變不離其宗。除了鮮辣擔(dān)擔(dān)面，重口味的四川亦有各式各樣的美食，以成都為例，就有麻辣火鍋、串串、夫妻肺片、棒棒雞等。在歷史上，四川地區(qū)曾經(jīng)多次因?yàn)閼?zhàn)亂民生凋敝，而類似于“湖廣填四川”的政策在帶來大量人口的同時(shí)也帶來多種飲食文化的融合，而后《函海-醒園錄》中就系統(tǒng)記錄了川味的炒、滑、爆、煸、溜、熗等烹制方法共有38種之多，而成都作為中心地區(qū)，飲食文化在沖撞中一次次的誕生出香甜、咸甜、椒麻、紅油、怪味、家常、麻辣、咸鮮、糖醋、芥末、蒜泥等十余種口味類別。

麻辣鮮香四川擔(dān)擔(dān)面

麻醬香濃 - 湖北熱干面

中國十大面條之一，湖北武漢最出名的小吃之一 ，“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲干線粉，魚餐圓子滾雞湯”，清朝《漢口竹枝詞》中，“過早”在武漢話里意為“吃早餐”，“切面”即為熱干面的前身——面條中加入食用堿以防夏天變質(zhì)。20世紀(jì)初，食販李包將切面升級(jí)為熱干面；1930年代初，經(jīng)漢口蔡明偉反復(fù)改良升為如今麻醬口味的熱干面，“爽而筋道、黃而油潤、香而美味”。作為武漢人過早的首選小吃，熱干面凝結(jié)著武漢人對(duì)它的感情，是思鄉(xiāng)符號(hào)，是鄉(xiāng)愁情懷。此外，湖北還有不少代表性的美食，大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風(fēng)情，譬如，豆皮、楚味鴨頸、桂花赤豆湯等。作為九省通衢的武漢，長江漢水都在此交匯，因此河鮮成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕�中不可或缺的重要元素，“才飲長沙水，又食武昌魚”的佳句更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

從山東家常的熗鍋面，到武漢過早的熱干面，萬豪國際集團(tuán)中西區(qū)可謂是“面面俱到”，予旅行到訪者一碗面，可以是夜里匆匆到訪的溫暖撫慰、可以是午餐工作間隙的能量補(bǔ)給，濃縮著本土性情，牽扯出神州大地孑然不同的地道風(fēng)物文化。由這碗面開始，跟隨萬豪國際集團(tuán)旗下酒店踏上與目的地文化相結(jié)合的見“面”。