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標題: %Arabica、M stand落戶西安，網(wǎng)紅咖啡or資本游戲？ [打印本頁]
作者: 悅西安 時間: 2022-4-20 09:53
標題: %Arabica、M stand落戶西安，網(wǎng)紅咖啡or資本游戲？
眼下咖啡已經(jīng)成為西安人的一種高頻消費飲品，隨著市場總體消費規(guī)模迅速提升，不論是國際連鎖星巴克，還是互聯(lián)網(wǎng)思維的瑞幸，抑或呈現(xiàn)“去空間化”的隨行咖啡，越來越多的咖啡品牌扎堆搶灘。
日前，有著網(wǎng)紅咖啡鼻祖之稱的%Arabica，官宣落地西安市場，正式布置圍擋開始裝修，開啟它的古都之旅。
高端精品咖啡西北首秀
從高熱度人氣，再到出圈的店鋪設(shè)計，這個有著巨大百分號%標志的品牌，在網(wǎng)紅咖啡的浪潮中成為一個符號，定位高端精品，單杯售價達45元左右且容量更小，但卻并非只是一家咖啡店那么簡單。
%Arabica 老城根店圍擋
%Arabica由日本的東海林克范（kenneth Shoji）最早于2013年創(chuàng)立，名稱中的Arabica（阿拉比卡）其實是一種咖啡豆品類，而%符號可以形象地看成一枝咖啡樹枝干上結(jié)出兩個果實。
彼時，創(chuàng)始人利用自己拿下的一座咖啡豆莊園與頂級咖啡機日本總代理身份，在香港愉景灣開設(shè)了第一家店，試點24小時全年無休的營業(yè)模式，門店除了售賣精品咖啡、咖啡豆之外，還陳列有不少咖啡器具。
2015年，品牌發(fā)展迎來了巨大轉(zhuǎn)折節(jié)點。由于香港店引發(fā)大量關(guān)注，東海林克范決定在京都打造旗艦店，便與拿鐵拉花冠軍山口淳一、建筑設(shè)計師加藤匡毅展開合作，先后開出東山店和嵐山渡月橋店，門店凸顯簡潔主義的理念，自此，%Arabica開始被更多人熟知。
品牌一方面吸引了大量咖啡愛好者，另一方面則在于其獨特的建筑空間設(shè)計風(fēng)格，店鋪空間運用大面積白色，打造出極簡的氛圍。官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前全球門店數(shù)量已經(jīng)超過100家，主要分布于亞、歐、美洲市場，過半數(shù)量門店開在中國，共有57家。
其中，內(nèi)地首家選址在上海武康路，開業(yè)第一天便快速霸占了社交平臺，后續(xù)如上海建國西路、北京隆福寺木木美術(shù)館、成都寬窄巷子等門店，還聯(lián)合設(shè)計師青山周平參與設(shè)計，力求打破室內(nèi)室外界限，凸顯自身品牌風(fēng)格。
需要強調(diào)的是，這次除過%Arabica，亦有網(wǎng)傳消息顯示連鎖咖啡M Stand同步進駐了西安高新區(qū)，門店以獨棟形式呈現(xiàn)，強調(diào)“一店一景”，而Manner，也將啟動西安市場的布局計劃......
事實上，審視當(dāng)下西安的咖啡市場，它所承載的虛擬空間，似乎成為一座千年古都與年輕人展開親切對話的新窗口，在不斷細分的消費市場中，各品牌都紛紛與在地文化結(jié)合，有了大放異彩的可能。
早在2006年，星巴克在高新世紀金花開出西安第一家門店，連鎖咖啡店憑借強大的資本進入西安，絲綢之路起點上的城市開始了與大洋彼岸的親切握手，帶給大家便捷的體驗和對咖啡的初步認識。
進駐十五年來，從無到有，2019年開店數(shù)量最多，至今接近120家，其中高新為首要密集區(qū)域、曲江次之。同時，規(guī)格與類型豐富多樣，包含臻選、社區(qū)體驗、寵物友好、啡快概念、手語等，融入歷史街區(qū)、城市景點、社區(qū)生活以及交通樞紐，每家門店風(fēng)格做到了因地制宜。
其后COSTA、太平洋、瑞幸、Tims等相繼布局，本地也涌現(xiàn)出像M+ cafe這樣的不俗品牌。而近年來形成的獨立咖啡品牌，則更受年輕人的歡迎，形成了行業(yè)年輕化的趨勢，西安的咖啡文化也在不斷發(fā)展壯大。
雖說從規(guī)模上、質(zhì)量上難以比肩一線城市，但當(dāng)越來越多品牌把目光轉(zhuǎn)向西安之時，在一定程度上傳達出對區(qū)域市場的認可，推動相應(yīng)行業(yè)逐步走向成熟和多元化。
要知道，西安此前曾明確提出建設(shè)消費中心城市，不僅意味著現(xiàn)有商業(yè)氛圍亟需優(yōu)化硬件、提質(zhì)升級、拔高審美，更關(guān)鍵的是要招攬更多元的角色，那些具有市場號召力的品牌帶來的“首店效應(yīng)”則顯得更有話語權(quán)，也將側(cè)面激發(fā)城市的商業(yè)競爭活力。
資本入局打響咖啡市場大戰(zhàn)
換一個角度來看，不論是%Arabica、M stand，還是Manner、Tim's等在西安的跑馬圈地，其擴張動作背后不可忽視的，即是近年來咖啡在資本市場的快速增長勢頭。
《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，中國咖啡行業(yè)2021年市場規(guī)模預(yù)計達到1130億元；門店數(shù)量上，截至2020年年底，全國各類咖啡館（店）的數(shù)量突破10萬家，且主要分布在二線及二線以上城市。
咖啡品牌一年多來融資事件統(tǒng)計 圖©網(wǎng)易數(shù)讀
疫情常態(tài)，整體消費市場都面臨著極大挑戰(zhàn)，但在這樣的背景之下，咖啡領(lǐng)域間的競爭卻依然激烈，不斷出現(xiàn)的品牌融資、門店擴張的消息，似乎在上演此前新式茶飲大熱的景象。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年中國咖啡市場領(lǐng)域發(fā)生了21起融資，融資總金額超過50億元，是此前兩年的總和，諸如Tims、Manner、M Stand等國內(nèi)外連鎖咖啡品牌融資都超過了1億元，投資方不乏騰訊、字節(jié)跳動、美團、嗶哩嗶哩等互聯(lián)網(wǎng)巨頭，由此可見資本對于咖啡行業(yè)的熱情。
值得一提的是，創(chuàng)立于上海、主打小門店和高性價比的Manner，在連獲三輪融資后估值接近200億元，品牌方曾在今年3月高調(diào)宣布全國十城超過200家新店齊開�！氨泵纻髌婵Х取盩im Hortons，進入中國市場后相繼獲得騰訊、紅杉中國等知名機構(gòu)投資，目前已經(jīng)開出400多家門店。
與此同時，憑借下沉市場、產(chǎn)品推新等手段而迅速站穩(wěn)市場份額的瑞幸，以其2021年底擁有6024家的門店數(shù)，超越星巴克的5557家，成為中國門店最多的連鎖咖啡品牌，月均交易客戶數(shù)約1300萬。
梳理這場白熱化的咖啡大戰(zhàn)，我們可以發(fā)現(xiàn)這些咖啡門店業(yè)態(tài)基本分為三種模式。
其一是以星巴克、COSTA、Tim Hortons等國際性連鎖咖啡品牌為代表，更多凸顯咖啡的社交和商務(wù)屬性；其二是以%Arabica、M Stand、Seesaw為代表，主要通過門店亮眼設(shè)計來塑造品牌認知；其三是以瑞幸、Manner等為代表，它們通過適中的產(chǎn)品價格來滿足日常“剛需人群”訴求，培養(yǎng)客群消費黏性。
但也要認識到，資本的加入僅僅只是品牌成長的催化劑，對于企業(yè)長期發(fā)展而言，起決定性因素的仍是自身定位、產(chǎn)品力、連鎖化管理，以及選址能力。像Tim's西安首店落子萬象天地、%Arabica落地街區(qū)商業(yè)老城根G park，M stand搶占高新大都薈，三者不僅僅作為區(qū)域商業(yè)地標，也都提供了豐富的外擺區(qū)域，更好的營造消費場景與品牌ID。
這場西安“咖啡”之戰(zhàn)已然拉開帷幕，未來格局如何呈現(xiàn)？或許很快就見分曉。
作者: 吃群眾瓜 時間: 2022-4-20 09:57
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作者: 等你的季節(jié) 時間: 2022-4-20 10:04
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作者: 興興 時間: 2022-4-20 10:12
老城根盒馬
作者: anran5221 時間: 2022-4-20 10:32
不怕品牌來的多 只怕沒有選擇
多年前 想要喝咖啡只能去星巴克 門店數(shù)量少且布局在城里 距離遠不說 還每次去都排隊
后來有了咖啡陪你 太平洋咖啡 zoo咖啡 漫咖啡 Costa 瑞幸 還有M＋等咖啡品牌 選擇多了 也就慢慢找到適合自己口味的咖啡品牌 總之 百花也放 各花入個眼 好事
(那年的開元星巴克 南大街頂層的咖啡陪你 大唐不夜城的漫咖啡 曼蒂廣場的zoo咖啡 那個人叫一個多
)
作者: DeepV 時間: 2022-4-20 11:09
有盒馬，啥時候開業(yè)
作者: 強在奔跑 時間: 2022-4-20 11:47
anran5221 發(fā)表于 2022-04-20 10:32
不怕品牌來的多 只怕沒有選擇
多年前 想要喝咖啡只能去星巴克 門店數(shù)量少且布局在城里 距離遠不說 還每次去都排隊
后來有了咖啡陪你 太平洋咖啡 zoo咖啡 漫咖啡 Costa 瑞幸 還有M＋等咖啡品牌 選擇多了 也就慢慢找到適合自己口味的咖啡品牌 總之 百花也放 各花入個眼 好事
(那年的開元星巴克 南大街頂層的咖啡陪你 大唐不夜城的漫咖啡 曼蒂廣場的zoo咖啡 那個人叫一個多)
zoo咖啡可惜了，一個接一個關(guān)店了
作者: mlgb 時間: 2022-4-20 12:05
南大街的咖啡陪你當(dāng)時真的很熱，但是難喝是真難喝，貴是真貴
作者: domokun 時間: 2022-4-20 12:20
anran5221 發(fā)表于 2022-04-20 10:32
不怕品牌來的多 只怕沒有選擇
多年前 想要喝咖啡只能去星巴克 門店數(shù)量少且布局在城里 距離遠不說 還每次去都排隊
后來有了咖啡陪你 太平洋咖啡 zoo咖啡 漫咖啡 Costa 瑞幸 還有M＋等咖啡品牌 選擇多了 也就慢慢找到適合自己口味的咖啡品牌 總之 百花也放 各花入個眼 好事
(那年的開元星巴克 南大街頂層的咖啡陪你 大唐不夜城的漫咖啡 曼蒂廣場的zoo咖啡 那個人叫一個多)
星巴克啥時候只布局在城里了？
作者: domokun 時間: 2022-4-20 12:21
那個超難喝 還好因為違建拆掉了 里面抽煙多到能把人熏死
作者: 興興 時間: 2022-4-20 15:36
％
作者: anran5221 時間: 2022-4-20 15:43
我說的是多年前 多年前 鐘樓金花 開元的老店 騾馬市的店
說這些話的意思 不是在說早年星巴克的布局有問題 而是說早年喝個咖啡 沒有現(xiàn)在的選擇多
僅此而已
不過還是謝謝你的疑問
作者: anran5221 時間: 2022-4-20 15:45
我記憶中的就是曼蒂廣場 然后大悅城有 賽格之前有一家
作者: anran5221 時間: 2022-4-20 15:47
這家咖啡陪你 當(dāng)時可是全城潮人爭相打卡的地方
14年開的 8年前了 一晃好多年了 哈哈
作者: domokun 時間: 2022-4-20 17:16
好吧 星巴克首店在高新金花 畢竟城墻之外也有好幾家店 而且后來外圍開的越來越多 城內(nèi)星巴克越來越少
作者: 強在奔跑 時間: 2022-4-21 00:06
曼蒂廣場那家店不錯，面積也大
作者: 進入夢鄉(xiāng) 時間: 2022-4-21 08:20
一杯咖啡60，反正我買不起……
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