%Arabica、M stand落戶(hù)西安，網(wǎng)紅咖啡or資本游戲？

悅西安

眼下咖啡已經(jīng)成為西安人的一種高頻消費(fèi)飲品，隨著市場(chǎng)總體消費(fèi)規(guī)模迅速提升，不論是國(guó)際連鎖星巴克，還是互聯(lián)網(wǎng)思維的瑞幸，抑或呈現(xiàn)“去空間化”的隨行咖啡，越來(lái)越多的咖啡品牌扎堆搶灘。

日前，有著網(wǎng)紅咖啡鼻祖之稱(chēng)的%Arabica，官宣落地西安市場(chǎng)，正式布置圍擋開(kāi)始裝修，開(kāi)啟它的古都之旅。

高端精品咖啡西北首秀

從高熱度人氣，再到出圈的店鋪設(shè)計(jì)，這個(gè)有著巨大百分號(hào)%標(biāo)志的品牌，在網(wǎng)紅咖啡的浪潮中成為一個(gè)符號(hào)，定位高端精品，單杯售價(jià)達(dá)45元左右且容量更小，但卻并非只是一家咖啡店那么簡(jiǎn)單。

%Arabica 老城根店圍擋

%Arabica由日本的東海林克范（kenneth Shoji）最早于2013年創(chuàng)立，名稱(chēng)中的Arabica（阿拉比卡）其實(shí)是一種咖啡豆品類(lèi)，而%符號(hào)可以形象地看成一枝咖啡樹(shù)枝干上結(jié)出兩個(gè)果實(shí)。

彼時(shí)，創(chuàng)始人利用自己拿下的一座咖啡豆莊園與頂級(jí)咖啡機(jī)日本總代理身份，在香港愉景灣開(kāi)設(shè)了第一家店，試點(diǎn)24小時(shí)全年無(wú)休的營(yíng)業(yè)模式，門(mén)店除了售賣(mài)精品咖啡、咖啡豆之外，還陳列有不少咖啡器具。

2015年，品牌發(fā)展迎來(lái)了巨大轉(zhuǎn)折節(jié)點(diǎn)。由于香港店引發(fā)大量關(guān)注，東海林克范決定在京都打造旗艦店，便與拿鐵拉花冠軍山口淳一、建筑設(shè)計(jì)師加藤匡毅展開(kāi)合作，先后開(kāi)出東山店和嵐山渡月橋店，門(mén)店凸顯簡(jiǎn)潔主義的理念，自此，%Arabica開(kāi)始被更多人熟知。

品牌一方面吸引了大量咖啡愛(ài)好者，另一方面則在于其獨(dú)特的建筑空間設(shè)計(jì)風(fēng)格，店鋪空間運(yùn)用大面積白色，打造出極簡(jiǎn)的氛圍。官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前全球門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)100家，主要分布于亞、歐、美洲市場(chǎng)，過(guò)半數(shù)量門(mén)店開(kāi)在中國(guó)，共有57家。

其中，內(nèi)地首家選址在上海武康路，開(kāi)業(yè)第一天便快速霸占了社交平臺(tái)，后續(xù)如上海建國(guó)西路、北京隆福寺木木美術(shù)館、成都寬窄巷子等門(mén)店，還聯(lián)合設(shè)計(jì)師青山周平參與設(shè)計(jì)，力求打破室內(nèi)室外界限，凸顯自身品牌風(fēng)格。

需要強(qiáng)調(diào)的是，這次除過(guò)%Arabica，亦有網(wǎng)傳消息顯示連鎖咖啡M Stand同步進(jìn)駐了西安高新區(qū)，門(mén)店以獨(dú)棟形式呈現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)“一店一景”，而Manner，也將啟動(dòng)西安市場(chǎng)的布局計(jì)劃......

多品牌相繼布局西安

事實(shí)上，審視當(dāng)下西安的咖啡市場(chǎng)，它所承載的虛擬空間，似乎成為一座千年古都與年輕人展開(kāi)親切對(duì)話(huà)的新窗口，在不斷細(xì)分的消費(fèi)市場(chǎng)中，各品牌都紛紛與在地文化結(jié)合，有了大放異彩的可能。

早在2006年，星巴克在高新世紀(jì)金花開(kāi)出西安第一家門(mén)店，連鎖咖啡店憑借強(qiáng)大的資本進(jìn)入西安，絲綢之路起點(diǎn)上的城市開(kāi)始了與大洋彼岸的親切握手，帶給大家便捷的體驗(yàn)和對(duì)咖啡的初步認(rèn)識(shí)。

進(jìn)駐十五年來(lái)，從無(wú)到有，2019年開(kāi)店數(shù)量最多，至今接近120家，其中高新為首要密集區(qū)域、曲江次之。同時(shí)，規(guī)格與類(lèi)型豐富多樣，包含臻選、社區(qū)體驗(yàn)、寵物友好、啡快概念、手語(yǔ)等，融入歷史街區(qū)、城市景點(diǎn)、社區(qū)生活以及交通樞紐，每家門(mén)店風(fēng)格做到了因地制宜。

其后COSTA、太平洋、瑞幸、Tims等相繼布局，本地也涌現(xiàn)出像M+ cafe這樣的不俗品牌。而近年來(lái)形成的獨(dú)立咖啡品牌，則更受年輕人的歡迎，形成了行業(yè)年輕化的趨勢(shì)，西安的咖啡文化也在不斷發(fā)展壯大。

雖說(shuō)從規(guī)模上、質(zhì)量上難以比肩一線(xiàn)城市，但當(dāng)越來(lái)越多品牌把目光轉(zhuǎn)向西安之時(shí)，在一定程度上傳達(dá)出對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的認(rèn)可，推動(dòng)相應(yīng)行業(yè)逐步走向成熟和多元化。

要知道，西安此前曾明確提出建設(shè)消費(fèi)中心城市，不僅意味著現(xiàn)有商業(yè)氛圍亟需優(yōu)化硬件、提質(zhì)升級(jí)、拔高審美，更關(guān)鍵的是要招攬更多元的角色，那些具有市場(chǎng)號(hào)召力的品牌帶來(lái)的“首店效應(yīng)”則顯得更有話(huà)語(yǔ)權(quán)，也將側(cè)面激發(fā)城市的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)活力。

資本入局打響咖啡市場(chǎng)大戰(zhàn)

換一個(gè)角度來(lái)看，不論是%Arabica、M stand，還是Manner、Tim's等在西安的跑馬圈地，其擴(kuò)張動(dòng)作背后不可忽視的，即是近年來(lái)咖啡在資本市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。

《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡行業(yè)2021年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到1130億元；門(mén)店數(shù)量上，截至2020年年底，全國(guó)各類(lèi)咖啡館（店）的數(shù)量突破10萬(wàn)家，且主要分布在二線(xiàn)及二線(xiàn)以上城市。

咖啡品牌一年多來(lái)融資事件統(tǒng)計(jì) 圖©網(wǎng)易數(shù)讀

疫情常態(tài)，整體消費(fèi)市場(chǎng)都面臨著極大挑戰(zhàn)，但在這樣的背景之下，咖啡領(lǐng)域間的競(jìng)爭(zhēng)卻依然激烈，不斷出現(xiàn)的品牌融資、門(mén)店擴(kuò)張的消息，似乎在上演此前新式茶飲大熱的景象。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)領(lǐng)域發(fā)生了21起融資，融資總金額超過(guò)50億元，是此前兩年的總和，諸如Tims、Manner、M Stand等國(guó)內(nèi)外連鎖咖啡品牌融資都超過(guò)了1億元，投資方不乏騰訊、字節(jié)跳動(dòng)、美團(tuán)、嗶哩嗶哩等互聯(lián)網(wǎng)巨頭，由此可見(jiàn)資本對(duì)于咖啡行業(yè)的熱情。

值得一提的是，創(chuàng)立于上海、主打小門(mén)店和高性?xún)r(jià)比的Manner，在連獲三輪融資后估值接近200億元，品牌方曾在今年3月高調(diào)宣布全國(guó)十城超過(guò)200家新店齊開(kāi)。“北美傳奇咖啡”Tim Hortons，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后相繼獲得騰訊、紅杉中國(guó)等知名機(jī)構(gòu)投資，目前已經(jīng)開(kāi)出400多家門(mén)店。

與此同時(shí)，憑借下沉市場(chǎng)、產(chǎn)品推新等手段而迅速站穩(wěn)市場(chǎng)份額的瑞幸，以其2021年底擁有6024家的門(mén)店數(shù)，超越星巴克的5557家，成為中國(guó)門(mén)店最多的連鎖咖啡品牌，月均交易客戶(hù)數(shù)約1300萬(wàn)。

梳理這場(chǎng)白熱化的咖啡大戰(zhàn)，我們可以發(fā)現(xiàn)這些咖啡門(mén)店業(yè)態(tài)基本分為三種模式。

其一是以星巴克、COSTA、Tim Hortons等國(guó)際性連鎖咖啡品牌為代表，更多凸顯咖啡的社交和商務(wù)屬性；其二是以%Arabica、M Stand、Seesaw為代表，主要通過(guò)門(mén)店亮眼設(shè)計(jì)來(lái)塑造品牌認(rèn)知；其三是以瑞幸、Manner等為代表，它們通過(guò)適中的產(chǎn)品價(jià)格來(lái)滿(mǎn)足日�！皠傂枞巳骸痹V求，培養(yǎng)客群消費(fèi)黏性。

但也要認(rèn)識(shí)到，資本的加入僅僅只是品牌成長(zhǎng)的催化劑，對(duì)于企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展而言，起決定性因素的仍是自身定位、產(chǎn)品力、連鎖化管理，以及選址能力。像Tim's西安首店落子萬(wàn)象天地、%Arabica落地街區(qū)商業(yè)老城根G park，M stand搶占高新大都薈，三者不僅僅作為區(qū)域商業(yè)地標(biāo)，也都提供了豐富的外擺區(qū)域，更好的營(yíng)造消費(fèi)場(chǎng)景與品牌ID。

這場(chǎng)西安“咖啡”之戰(zhàn)已然拉開(kāi)帷幕，未來(lái)格局如何呈現(xiàn)？或許很快就見(jiàn)分曉。

興興

老城根盒馬

來(lái)自安卓APP客戶(hù)端

anran5221

不怕品牌來(lái)的多 只怕沒(méi)有選擇
多年前 想要喝咖啡只能去星巴克 門(mén)店數(shù)量少且布局在城里  距離遠(yuǎn)不說(shuō) 還每次去都排隊(duì)
后來(lái)有了咖啡陪你 太平洋咖啡 zoo咖啡 漫咖啡 Costa 瑞幸 還有M＋等咖啡品牌 選擇多了 也就慢慢找到適合自己口味的咖啡品牌 總之 百花也放 各花入個(gè)眼 好事
(那年的開(kāi)元星巴克 南大街頂層的咖啡陪你 大唐不夜城的漫咖啡 曼蒂?gòu)V場(chǎng)的zoo咖啡 那個(gè)人叫一個(gè)多)

DeepV

興興 發(fā)表于 2022-04-20 10:12
老城根盒馬

有盒馬，啥時(shí)候開(kāi)業(yè)

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強(qiáng)在奔跑

anran5221 發(fā)表于 2022-04-20 10:32
不怕品牌來(lái)的多 只怕沒(méi)有選擇
多年前 想要喝咖啡只能去星巴克 門(mén)店數(shù)量少且布局在城里  距離遠(yuǎn)不說(shuō) 還每次去都排隊(duì)
后來(lái)有了咖啡陪你 太平洋咖啡 zoo咖啡 漫咖啡 Costa 瑞幸 還有M＋等咖啡品牌 選擇多了 也就慢慢找到適合自己口味的咖啡品牌 總之 百花也放 各花入個(gè)眼 好事
(那年的開(kāi)元星巴克 南大街頂層的咖啡陪你 大唐不夜城的漫咖啡 曼蒂?gòu)V場(chǎng)的zoo咖啡 那個(gè)人叫一個(gè)多)

zoo咖啡可惜了，一個(gè)接一個(gè)關(guān)店了

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mlgb

南大街的咖啡陪你當(dāng)時(shí)真的很熱，但是難喝是真難喝，貴是真貴

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