終于，西安人有了屬于自己的“胖東來”…

悅西安

作為全國熱度最高的零售超市，胖東來在當下的互聯(lián)網(wǎng)語境中，早已不再是單純的超市業(yè)態(tài)。網(wǎng)紅屬性帶來了流量的大量傾注，也讓胖東來成為實體商超領(lǐng)域中的一枝獨秀，吸引了不少從業(yè)者去模仿和學(xué)習(xí)。

層出不窮的西安版胖東來

因為胖東來自身戰(zhàn)略并未有大幅度向外省擴張的計劃，而社交語境中的話題度又一直居高不下。雙重作用下，累積了不少外地消費者想切身去感受一下所謂的“愛在胖東來”，也理所應(yīng)當成為不少西安人想要被引進的項目之一。

胖東來

根據(jù)此前的公開信息顯示，西安招商部門已與胖東來官方有過對接，但企業(yè)方表示目前仍重點布局河南許昌、新鄉(xiāng)地區(qū)，暫未有向外省布局的計劃。這意味著，胖東來短期內(nèi)不會在西安及其他城市開設(shè)門店。

但不少從業(yè)者，卻抓住了這一機會，推出專屬于西安人的胖東來，想在這股風(fēng)潮中借助高流量和高關(guān)注度， 實現(xiàn)營收和口碑的雙豐收。

SAGA鮮食館的鮮果吧

比如開業(yè)不久的SAGA鮮食館，就是賽格自營的高端精品超市，位于賽格商場7層靠近停車場。超市內(nèi)含品類也十分豐富，除了日常生鮮、水飲酒飲、休閑零食、居家日用、保健品、米油農(nóng)副、基礎(chǔ)調(diào)味等，還配備了可供試吃的熟食區(qū)域，開業(yè)期間試吃區(qū)也經(jīng)常大排長龍。

SAGA鮮食館內(nèi)部

種類豐富且涵蓋多元需求，是SAGA鮮食館在商品層面的特點。除了生鮮熟食等區(qū)域中，可以看到不少自營和精選后的產(chǎn)品，在日化、零食等區(qū)域中，也可以看到不同價位、不同目標群體的商品，盡可能多元化滿足消費需求。

SAGA鮮食館中賽格自由品牌介紹牌

更為主要的是，在SAGA鮮食館中，服務(wù)質(zhì)量已然成為工作的另一個核心重點。不僅安排有足夠數(shù)量的工作人員來引導(dǎo)顧客、維護衛(wèi)生，也在超市內(nèi)部空間中設(shè)置有商品引導(dǎo)牌、挑選提示牌甚至部分生活小Tips，而推車區(qū)、稱重區(qū)、自助服務(wù)區(qū)也向胖東來標準看齊，保證自身專業(yè)程度的同時，也帶給消費者更極致的體驗。

SAGA鮮食館自助服務(wù)臺

而除了SAGA鮮食館之外，位于中貿(mào)廣場的永輝超市也在前不久發(fā)布公告稱，將開啟閉店調(diào)整，并系統(tǒng)學(xué)習(xí)胖東來的經(jīng)驗，除了在整體商品品類、價格等層面進行煥新外，還將調(diào)整員工工資和福利待遇，并且已經(jīng)在超市內(nèi)部掛上了不少關(guān)于升級決心的條幅。

中貿(mào)廣場永輝有關(guān)調(diào)改的橫幅

其實鄭州永輝信萬廣場店此前就已經(jīng)在胖東來團隊的介入和“幫扶”下，實現(xiàn)了銷售業(yè)績的顯著增長，日均銷售額達到180萬元，大約是門店調(diào)改之前銷售額的13倍。而作為永輝“全國巡改”計劃的首店，西安中貿(mào)廣場的永輝超市也倍受市場期待。

胖東來值得學(xué)習(xí)，但不能只學(xué)表面

當下的實體商超正面臨著嚴峻的發(fā)展轉(zhuǎn)型期，很多昔日數(shù)據(jù)亮眼、人聲鼎沸的傳統(tǒng)商超也開始面對客群流失、網(wǎng)購沖擊等難題，不少商超巨頭沒有熬過陣痛期，便出現(xiàn)了大量的閉店、退出，加速了實體商超行業(yè)的體量下滑。

沃爾瑪雁塔路店停業(yè)公告

所以有不少消費者將現(xiàn)存的商超，簡單劃分為兩種，一是胖東來，一是其他。這種劃分方法雖然并不可取，但確實體現(xiàn)了其給消費層面所帶來了獨一無二的消費體驗，也給更多從業(yè)者提供了可以學(xué)習(xí)取經(jīng)的地方。

所以市場中也出現(xiàn)了越來越多的模仿者，不少傳統(tǒng)商超在進行部分調(diào)整后便開始標榜“胖東來”，但往往開業(yè)之后客流就大幅下滑，鮮有水花。

這背后的原因，主要是模仿者沒有深入分析胖東來在市場中的現(xiàn)存優(yōu)勢，只是進行了簡單的貼合而非從內(nèi)部進行商業(yè)邏輯的轉(zhuǎn)變，以至于很難在市場層面讓消費者感到誠意，更進一步影響長遠的口碑和營業(yè)數(shù)據(jù)。

社交平臺中有關(guān)胖東來評價

深入分析胖東來模式之所以可以長紅的原因，更多是因為其將更大的心力投入到服務(wù)消費者、改善員工待遇以及積極引導(dǎo)市場等方面，也是其“愛在胖東來”的具體形式。

不論超市內(nèi)部隨處可見的消費者關(guān)懷，還是公司官網(wǎng)上開誠布公的商業(yè)信息，都讓“誠意”二字與胖東來的商業(yè)邏輯深度綁定，自然也會在市場層面收獲到好的反饋。

如果在這種邏輯之下，看回西安市場，則可以發(fā)現(xiàn)雖然模仿者已經(jīng)給出了足夠的誠意，但仍然需要深度剖析消費者需求，對空間、服務(wù)及商品進行提升。

SAGA鮮食館中禾谷·麥頌

比如在新開業(yè)的SAGA鮮食館中，不少消費者在體驗后表示其中很多商品并不具有性價比，且生鮮類產(chǎn)品也出現(xiàn)了質(zhì)量層次不齊的問題；也有消費者表示其中自營產(chǎn)品的占比不高，更多商品是來自進口或者溢價品牌，服務(wù)態(tài)度也很難有賓至如歸的體驗……

雖然對于商超而言，并不能完全滿足所有消費者的購物需求和心理預(yù)期，但現(xiàn)階段所暴露的問題，依舊是模仿者們需要重點思考的。

SAGA鮮食館中鮮蔬部分

同時，市場中模仿者的扎堆出現(xiàn)，也會加速提高消費層面對于體驗感的標準，層次不齊的服務(wù)質(zhì)量和選品邏輯，并不能為消費者帶來深刻的好體驗，也很難為整體市場貢獻長期發(fā)展的穩(wěn)定動力。

西安實體商超或迎新變局

對于西安來說，常駐人口規(guī)模的不斷增加，為城市發(fā)展貢獻了勢能，也讓更多元的生活需求得到釋放，他們想要更新穎的消費體驗，也想要更符合心意的消費場景，這就對商業(yè)體、商超等城市空間提出了新的挑戰(zhàn)。

而商超作為與日常消費契合度最高的空間，也直接承載著消費者最本質(zhì)的需求，可以更直接了解到消費層面的需求變化，進而做出相應(yīng)調(diào)整，更好服務(wù)消費者。

但是縱觀當下西安的商超市場，除了以盒馬為代表的新零售業(yè)態(tài)外，更多傳統(tǒng)商超都或多或少遇到了發(fā)展瓶頸和困難。從最早家樂福閉店退出，到近年來人人樂的低迷、沃爾瑪?shù)耐顺�、卜蜂蓮花的閉店……都在說明情況之嚴峻。

已閉店的卜蜂蓮花唐延路店

所以不論是中貿(mào)廣場永輝超市的升級調(diào)改，還是SAGA鮮食館的開業(yè)，都是從業(yè)者為了改善生存環(huán)境和行業(yè)生態(tài)所作的努力，雖然結(jié)果現(xiàn)在并未可知，但當市場中有了先行者，也會帶動其他跟隨者的加入，進而共同加速市場的改造。

其實，在消費需求逐漸個人化、精細化的大背景之下，類似于胖東來這類更能滿足消費基礎(chǔ)需求和情感需求的商業(yè)空間，可以更好理解消費者所想和所愿，也將會成為市場主流，帶動下一輪行業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級。

簡單來說，作為滿足日常消費的場景，商超并不會消失，只是需要以更好的形態(tài)出現(xiàn)在消費者面前，讓更多消費者在老業(yè)態(tài)中體會到新花樣，進而加速市場的百花齊放。

xingxing76

胖東來 的核心是
1.提高員工薪資，提升員工榮譽感使命感
2.提升服務(wù)質(zhì)量，提升顧客的信任度
商品價格就不是特別重要 ，因為在胖東來購物放心，退換貨無憂
不是每個超市都能成為胖東來，不然為啥全國這么多年就只有一個胖東來

Evisui

去看過許昌的三家店，真實的感受是：

胖東來的核心經(jīng)營理念是為顧客提供解決方案。

顧客來買東西是要解決問題的，如果我賣的東西沒幫你解決問題，那就不作數(shù)，該退貨退貨。
比如買水果就要甜，如果不甜就退了。然后胖東來自己想，為什么這個水果會不甜，再去解決他的供應(yīng)鏈問題。
但是要解決問題就要動腦筋，所以他就要給到一線員工足夠的授權(quán)，讓他們能夠去發(fā)揮主觀能動性思考并且得到相應(yīng)的回報。
而不只是想怎么把貨賣出去。

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