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[資料] 這家火遍西安的本土超市,終點不能是胖東來

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發(fā)表于 2025-7-10 10:42:47 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自: 中國陜西西安
風尚西安-悅西安-這家火遍西安的本土超市,終點不能是胖東來-榮耀西安論壇-(1)

關(guān)店、收縮、倒閉……對于當下的商超行業(yè)來說,這些負面消息早已扎堆。不少曾經(jīng)的中流砥柱老牌企業(yè),也難敵市場變化的洪流,退出了國內(nèi)消費市場的歷史舞臺,比如前不久退市摘牌的人人樂,再到很久之前的家樂!

但生鮮商超這一市場,與日常生活有著極強的關(guān)聯(lián),永遠都不算是夕陽產(chǎn)業(yè)。它只會因為消費主體和市場的變化,演化出新的面向和走勢,加速從業(yè)者的自身變革,在拉近消費關(guān)系的同時,也讓這一領(lǐng)域有了更多不同的內(nèi)涵。

本土新秀商超,正加速擴容

西安的生鮮商超領(lǐng)域,動態(tài)平衡可以說是比較明顯的特點。從家樂福、人人樂等傳統(tǒng)商超大面積鋪開,到后來沃爾瑪閉店、人人樂退市、卜蜂蓮花關(guān)店,再到永輝調(diào)改、SAGA鮮食館落地等,都讓這一市場特性逐漸明顯。

這背后,自然是零售業(yè)態(tài)的新老交替,讓行業(yè)的陣痛期也充滿了驚喜和意外。

風尚西安-悅西安-這家火遍西安的本土超市,終點不能是胖東來-榮耀西安論壇-(2)

而在這些新晉的年輕從業(yè)者中,一個名為成山農(nóng)場的本土品牌,也正以后起之秀的姿態(tài)成功斬獲消費市場的廣泛認可。

在生鮮商超這個存在許久的行業(yè)之中,成山農(nóng)場是毋庸置疑的后來者,成立僅僅7年多的時間,卻一步步從曾經(jīng)的社區(qū)小店,成為了西安商超行業(yè)的領(lǐng)跑者之一。

將時間往回拉至2017年,剛剛大學畢業(yè)的劉帥偉來到西安,開始他的創(chuàng)業(yè)之路,而彼時的成山農(nóng)場也不過是一個小小的菜店,店名“成山”取自一輩子都在和水果蔬菜打交道的老父親劉成山之名。

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和所有的創(chuàng)業(yè)者一樣,這條路總是坎坷,對西安生鮮商超市場不甚了解的劉帥偉,在剛開始創(chuàng)業(yè)時自然是困難重重,虧損、賠錢、客流下降等問題接踵而至,凡事親力親為堅守一線的劉帥偉自然心急如焚。

好在因為長期缺少統(tǒng)一管理標準,陜西省推進農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設,打造標準化菜市場。而劉帥偉也恰好抓住了這次機會,將門店定位從普通菜店轉(zhuǎn)型為更細分垂類的生鮮超市領(lǐng)域,并重新對現(xiàn)有門店進行了特定升級。

后來的時間里,成山農(nóng)場持續(xù)對門店呈現(xiàn)、貨品供應、特色口味等方面進行升級調(diào)整,甚至還整合西安周邊農(nóng)產(chǎn)品資源,建立訂單式農(nóng)業(yè)基地,保證門店中售賣的生鮮產(chǎn)品足夠新鮮,價格也足夠友好,并建立好了足夠堅實的供應鏈基礎。

風尚西安-悅西安-這家火遍西安的本土超市,終點不能是胖東來-榮耀西安論壇-(4)
成山農(nóng)場部分門店在西安分布圖

如今的成山農(nóng)場,已經(jīng)逐步完成了蛻變,年銷售規(guī)模已經(jīng)達到4億元,且門店數(shù)量也擴張至15家,其中除了以往的社區(qū)小店之外,還有在曲江京東Mall及龍湖未央天街開業(yè)的購物中心大店,也吸引了極高的客流。

西安的生鮮頂流,如何練成

在胖東來火遍全網(wǎng)的大背景下,不少有服務有特色的生鮮超市,都難免會被拿來和胖東來進行比對,成山農(nóng)場也不例外。

風尚西安-悅西安-這家火遍西安的本土超市,終點不能是胖東來-榮耀西安論壇-(5)

當身處成山農(nóng)場之中時,周遭試吃的吆喝聲、大排長龍的挑選隊伍以及菜品新鮮種類繁多的商品,確實會讓人有種置身胖東來的錯覺,而這種體驗感,也讓成山農(nóng)場在本地市場中,被消費者冠以了“西安小胖東來”的名字。

其實這也是成山農(nóng)場能在短時間內(nèi)獲得巨大市場曝光的重要原因之一。傳統(tǒng)商超的收縮,為新業(yè)態(tài)釋放了機會,而成山農(nóng)場則成功抓住了市場的空白期,結(jié)合其特定運行邏輯,占領(lǐng)了一大部分市場的心智。

具體來看,在成山農(nóng)場的社區(qū)小店階段,因為堅實的供應鏈基礎為其抹掉了不小成本,也讓“低價實惠”成為消費者對其的第一印象,甚至到現(xiàn)階段,不少社區(qū)性質(zhì)的門店依舊會在每天關(guān)店前進行生鮮水果的低價促銷,且人流量往往巨大。

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如今社區(qū)小店+購物中心大店的結(jié)合,一方面穩(wěn)住了原來的市場基本盤,另一方面則借助大店的空間場景營造及服務提升,帶來流量的持續(xù)引入,釋放更大的品牌效應,保證了品牌層面的升級。

比如在龍湖未央天街的成山農(nóng)場中,從裝修風格到貨架擺放,從試吃品類到現(xiàn)場制作,都足夠吸引眼球,并且持續(xù)將客流吸引其中,在場域之中形成多處爆點。

而在曲江京東Mall的門店之中,成山農(nóng)場則將西安本土夜市精華濃縮到超市之中,用堂食空間打造市井煙火氣息,增加顧客留存時間的同時也匯聚人氣,同時代客加工服務的填充,則讓顧客體驗感得到極大提升,提升轉(zhuǎn)換率。

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可以說,借助特色大店持續(xù)吸引客流并樹立品牌形象,同時結(jié)合社區(qū)小店滿足更多日常需求,這一套邏輯讓成山農(nóng)場收獲到了營收和市場的雙重增長。但對于成山農(nóng)場而言,未來市場的變化,依舊需要其重視。

成為胖東來,不該是終點

如果回看過去2024年中上市商超公司的財報,行業(yè)的寒意體現(xiàn)在方方面面。

11家上市商超公司中有8家營收同比下降。比如大潤發(fā)的母公司高鑫零售,營收下跌13.3%,凈利潤更是直接從上年盈利7800萬斷崖式下跌至虧損16.68億元;而永輝超市2024年虧損進一步擴大至16.39億元,中百集團凈虧損也擴大至5.28億元……

風尚西安-悅西安-這家火遍西安的本土超市,終點不能是胖東來-榮耀西安論壇-(8)

這些老牌商超品牌近乎慘淡的經(jīng)營數(shù)據(jù),都在傳遞出一個信號,那就是商超行業(yè)的大洗牌正在加速進行,曾經(jīng)粗放經(jīng)營的企業(yè)管理模式,已經(jīng)不符合當下的市場需求,即將面對被淘汰的現(xiàn)狀。

同時,行業(yè)中的馬太效應也在加劇,只有那些敢于進行深刻自我革 命、找準改革方向并具備強大執(zhí)行力的品牌,才有可能在這場殘酷的淘汰賽之中,搏得一線生機。

成山農(nóng)場作為行業(yè)中的創(chuàng)新者之一,同樣需要深刻面對這一問題。

風尚西安-悅西安-這家火遍西安的本土超市,終點不能是胖東來-榮耀西安論壇-(9)

比如現(xiàn)在成山農(nóng)場的購物中心大店中,可以看到創(chuàng)新之后的熟食島、藥店、茶葉店配置,還有為了提升體驗而打造的兒童洗手池、公共打包臺、女士補妝區(qū)等,并且整體空間視覺觀感、色彩搭配以及貨架尺寸調(diào)整等,都有明顯的發(fā)力痕跡。

但超市的空間精細化管理、人性化服務依舊需要走很長的一段路。比如不同區(qū)域之間的動線規(guī)劃,依舊存在欠缺,生鮮、熟食等區(qū)域人流巨大時常擁堵,貨架之間空間也容易擁堵,造成體驗感的下降。

但不論如何,這個行業(yè)中的從業(yè)者,都在一點點自我進化中,從適應市場到迎合客群再到解決痛點,最終到引領(lǐng)行業(yè)的共同進步,都需要新老從業(yè)者的合力。

風尚西安-悅西安-這家火遍西安的本土超市,終點不能是胖東來-榮耀西安論壇-(10)

中國的商超行業(yè)競爭格局早已改變,當規(guī)模擴張和渠道紅利成為過去時后,商品力和運營效率的提升,也逐漸成為決定存亡的核心之一。

未來,我們希望在西安乃至全國的市場中,看到更多能夠持續(xù)打造獨特商品、深耕自有品牌,并把運營效率做到極致的企業(yè),也更希望在接下來的時間中,將不止有一個成山農(nóng)場為市場帶來驚喜。


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發(fā)表于 2025-7-10 15:04:21 來自手機 | 只看該作者 來自: 中國青海海東
天天胖東來,就東邊那群的口碑學他們,出息,學他們怎么炒作一個連本地都出不去的超市吹成全國標桿,真那么好以東邊人那心眼子早開遍全國發(fā)財去了,學哪里不好學東邊吹牛造假造謠抹黑

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小臧 發(fā)表于 2025-07-10 15:04
天天胖東來,就東邊那群的口碑學他們,出息,學他們怎么炒作一個連本地都出不去的超市吹成全國標桿,真那么好以東邊人那心眼子早開遍全國發(fā)財去了,學哪里不好學東邊吹牛造假造謠抹黑

你太敏感了,造假跟人家河南有好的方面并不沖突,人家胖東來能爆火肯定有可取之處,就跟西安大唐不夜城2018年爆火一樣,之后全國各地模仿大唐不夜城,人家胖東來如你所說一無是處的話,你覺得劉強東 俞敏洪及其他超市會去學習和合作!難道你比這些人還有眼光

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發(fā)表于 2025-7-10 18:31:33 來自手機 | 只看該作者 來自: 中國青海海東
我是阿腿 發(fā)表于 2025-07-10 18:17
你太敏感了,造假跟人家河南有好的方面并不沖突,人家胖東來能爆火肯定有可取之處,就跟西安大唐不夜城2018年爆火一樣,之后全國各地模仿大唐不夜城,人家胖東來如你所說一無是處的話,你覺得劉強東 俞敏洪及其他超市會去學習和合作!難道你比這些人還有眼光

火爆,全國人不都是網(wǎng)絡上了解的,全國到底有多少人真正去過體驗過,還不是在網(wǎng)絡上聽荷蘭人自己吹,他們說什么樣就什么樣,如果真正像網(wǎng)絡吹的那么牛,以河南人那見錢眼開的樣子早推廣復制全國賺錢了,為啥不行,因為那個模式被來就是小范圍局限的,根本不可能全國做的,我沒感受過胖東來,但是感受過河南的人品,現(xiàn)在陜西如果有哪個煤老板愿意那么玩,花點錢開兩家店,噱頭給夠,為了名聲無視零售行業(yè)規(guī)則,大不了前期貼點錢,網(wǎng)絡造勢給夠,一樣能弄出來胖東來這樣的,有什么意義,他本來就是個零售行業(yè)懷胎,你以為他不想走向全國,因為整個零售行業(yè)根本做不到,只能是小范圍出現(xiàn)的個別現(xiàn)象

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發(fā)表于 2025-7-10 19:03:19 來自手機 | 只看該作者 來自: 中國
通篇沒看到啥新意。胖東來的核心是價值觀,這個還沒有
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