終于，西安人有了屬于自己的“胖東來(lái)”…

悅西安

作為全國(guó)熱度最高的零售超市，胖東來(lái)在當(dāng)下的互聯(lián)網(wǎng)語(yǔ)境中，早已不再是單純的超市業(yè)態(tài)。網(wǎng)紅屬性帶來(lái)了流量的大量?jī)A注，也讓胖東來(lái)成為實(shí)體商超領(lǐng)域中的一枝獨(dú)秀，吸引了不少?gòu)臉I(yè)者去模仿和學(xué)習(xí)。

層出不窮的西安版胖東來(lái)

因?yàn)榕謻|來(lái)自身戰(zhàn)略并未有大幅度向外省擴(kuò)張的計(jì)劃，而社交語(yǔ)境中的話題度又一直居高不下。雙重作用下，累積了不少外地消費(fèi)者想切身去感受一下所謂的“愛(ài)在胖東來(lái)”，也理所應(yīng)當(dāng)成為不少西安人想要被引進(jìn)的項(xiàng)目之一。

胖東來(lái)

根據(jù)此前的公開(kāi)信息顯示，西安招商部門(mén)已與胖東來(lái)官方有過(guò)對(duì)接，但企業(yè)方表示目前仍重點(diǎn)布局河南許昌、新鄉(xiāng)地區(qū)，暫未有向外省布局的計(jì)劃。這意味著，胖東來(lái)短期內(nèi)不會(huì)在西安及其他城市開(kāi)設(shè)門(mén)店。

但不少?gòu)臉I(yè)者，卻抓住了這一機(jī)會(huì)，推出專屬于西安人的胖東來(lái)，想在這股風(fēng)潮中借助高流量和高關(guān)注度， 實(shí)現(xiàn)營(yíng)收和口碑的雙豐收。

SAGA鮮食館的鮮果吧

比如開(kāi)業(yè)不久的SAGA鮮食館，就是賽格自營(yíng)的高端精品超市，位于賽格商場(chǎng)7層靠近停車場(chǎng)。超市內(nèi)含品類也十分豐富，除了日常生鮮、水飲酒飲、休閑零食、居家日用、保健品、米油農(nóng)副、基礎(chǔ)調(diào)味等，還配備了可供試吃的熟食區(qū)域，開(kāi)業(yè)期間試吃區(qū)也經(jīng)常大排長(zhǎng)龍。

SAGA鮮食館內(nèi)部

種類豐富且涵蓋多元需求，是SAGA鮮食館在商品層面的特點(diǎn)。除了生鮮熟食等區(qū)域中，可以看到不少自營(yíng)和精選后的產(chǎn)品，在日化、零食等區(qū)域中，也可以看到不同價(jià)位、不同目標(biāo)群體的商品，盡可能多元化滿足消費(fèi)需求。

SAGA鮮食館中賽格自由品牌介紹牌

更為主要的是，在SAGA鮮食館中，服務(wù)質(zhì)量已然成為工作的另一個(gè)核心重點(diǎn)。不僅安排有足夠數(shù)量的工作人員來(lái)引導(dǎo)顧客、維護(hù)衛(wèi)生，也在超市內(nèi)部空間中設(shè)置有商品引導(dǎo)牌、挑選提示牌甚至部分生活小Tips，而推車區(qū)、稱重區(qū)、自助服務(wù)區(qū)也向胖東來(lái)標(biāo)準(zhǔn)看齊，保證自身專業(yè)程度的同時(shí)，也帶給消費(fèi)者更極致的體驗(yàn)。

SAGA鮮食館自助服務(wù)臺(tái)

而除了SAGA鮮食館之外，位于中貿(mào)廣場(chǎng)的永輝超市也在前不久發(fā)布公告稱，將開(kāi)啟閉店調(diào)整，并系統(tǒng)學(xué)習(xí)胖東來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，除了在整體商品品類、價(jià)格等層面進(jìn)行煥新外，還將調(diào)整員工工資和福利待遇，并且已經(jīng)在超市內(nèi)部掛上了不少關(guān)于升級(jí)決心的條幅。

中貿(mào)廣場(chǎng)永輝有關(guān)調(diào)改的橫幅

其實(shí)鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店此前就已經(jīng)在胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)的介入和“幫扶”下，實(shí)現(xiàn)了銷售業(yè)績(jī)的顯著增長(zhǎng)，日均銷售額達(dá)到180萬(wàn)元，大約是門(mén)店調(diào)改之前銷售額的13倍。而作為永輝“全國(guó)巡改”計(jì)劃的首店，西安中貿(mào)廣場(chǎng)的永輝超市也倍受市場(chǎng)期待。

胖東來(lái)值得學(xué)習(xí)，但不能只學(xué)表面

當(dāng)下的實(shí)體商超正面臨著嚴(yán)峻的發(fā)展轉(zhuǎn)型期，很多昔日數(shù)據(jù)亮眼、人聲鼎沸的傳統(tǒng)商超也開(kāi)始面對(duì)客群流失、網(wǎng)購(gòu)沖擊等難題，不少商超巨頭沒(méi)有熬過(guò)陣痛期，便出現(xiàn)了大量的閉店、退出，加速了實(shí)體商超行業(yè)的體量下滑。

沃爾瑪雁塔路店停業(yè)公告

所以有不少消費(fèi)者將現(xiàn)存的商超，簡(jiǎn)單劃分為兩種，一是胖東來(lái)，一是其他。這種劃分方法雖然并不可取，但確實(shí)體現(xiàn)了其給消費(fèi)層面所帶來(lái)了獨(dú)一無(wú)二的消費(fèi)體驗(yàn)，也給更多從業(yè)者提供了可以學(xué)習(xí)取經(jīng)的地方。

所以市場(chǎng)中也出現(xiàn)了越來(lái)越多的模仿者，不少傳統(tǒng)商超在進(jìn)行部分調(diào)整后便開(kāi)始標(biāo)榜“胖東來(lái)”，但往往開(kāi)業(yè)之后客流就大幅下滑，鮮有水花。

這背后的原因，主要是模仿者沒(méi)有深入分析胖東來(lái)在市場(chǎng)中的現(xiàn)存優(yōu)勢(shì)，只是進(jìn)行了簡(jiǎn)單的貼合而非從內(nèi)部進(jìn)行商業(yè)邏輯的轉(zhuǎn)變，以至于很難在市場(chǎng)層面讓消費(fèi)者感到誠(chéng)意，更進(jìn)一步影響長(zhǎng)遠(yuǎn)的口碑和營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)。

社交平臺(tái)中有關(guān)胖東來(lái)評(píng)價(jià)

深入分析胖東來(lái)模式之所以可以長(zhǎng)紅的原因，更多是因?yàn)槠鋵⒏�大的心力投入到服�?wù)消費(fèi)者、改善員工待遇以及積極引導(dǎo)市場(chǎng)等方面，也是其“愛(ài)在胖東來(lái)”的具體形式。

不論超市內(nèi)部隨處可見(jiàn)的消費(fèi)者關(guān)懷，還是公司官網(wǎng)上開(kāi)誠(chéng)布公的商業(yè)信息，都讓“誠(chéng)意”二字與胖東來(lái)的商業(yè)邏輯深度綁定，自然也會(huì)在市場(chǎng)層面收獲到好的反饋。

如果在這種邏輯之下，看回西安市場(chǎng)，則可以發(fā)現(xiàn)雖然模仿者已經(jīng)給出了足夠的誠(chéng)意，但仍然需要深度剖析消費(fèi)者需求，對(duì)空間、服務(wù)及商品進(jìn)行提升。

SAGA鮮食館中禾谷·麥頌

比如在新開(kāi)業(yè)的SAGA鮮食館中，不少消費(fèi)者在體驗(yàn)后表示其中很多商品并不具有性價(jià)比，且生鮮類產(chǎn)品也出現(xiàn)了質(zhì)量層次不齊的問(wèn)題；也有消費(fèi)者表示其中自營(yíng)產(chǎn)品的占比不高，更多商品是來(lái)自進(jìn)口或者溢價(jià)品牌，服務(wù)態(tài)度也很難有賓至如歸的體驗(yàn)……

雖然對(duì)于商超而言，并不能完全滿足所有消費(fèi)者的購(gòu)物需求和心理預(yù)期，但現(xiàn)階段所暴露的問(wèn)題，依舊是模仿者們需要重點(diǎn)思考的。

SAGA鮮食館中鮮蔬部分

同時(shí)，市場(chǎng)中模仿者的扎堆出現(xiàn)，也會(huì)加速提高消費(fèi)層面對(duì)于體驗(yàn)感的標(biāo)準(zhǔn)，層次不齊的服務(wù)質(zhì)量和選品邏輯，并不能為消費(fèi)者帶來(lái)深刻的好體驗(yàn)，也很難為整體市場(chǎng)貢獻(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展的穩(wěn)定動(dòng)力。

西安實(shí)體商超或迎新變局

對(duì)于西安來(lái)說(shuō)，常駐人口規(guī)模的不斷增加，為城市發(fā)展貢獻(xiàn)了勢(shì)能，也讓更多元的生活需求得到釋放，他們想要更新穎的消費(fèi)體驗(yàn)，也想要更符合心意的消費(fèi)場(chǎng)景，這就對(duì)商業(yè)體、商超等城市空間提出了新的挑戰(zhàn)。

而商超作為與日常消費(fèi)契合度最高的空間，也直接承載著消費(fèi)者最本質(zhì)的需求，可以更直接了解到消費(fèi)層面的需求變化，進(jìn)而做出相應(yīng)調(diào)整，更好服務(wù)消費(fèi)者。

但是縱觀當(dāng)下西安的商超市場(chǎng)，除了以盒馬為代表的新零售業(yè)態(tài)外，更多傳統(tǒng)商超都或多或少遇到了發(fā)展瓶頸和困難。從最早家樂(lè)福閉店退出，到近年來(lái)人人樂(lè)的低迷、沃爾瑪?shù)耐顺�、卜蜂蓮花的閉店……都在說(shuō)明情況之嚴(yán)峻。

已閉店的卜蜂蓮花唐延路店

所以不論是中貿(mào)廣場(chǎng)永輝超市的升級(jí)調(diào)改，還是SAGA鮮食館的開(kāi)業(yè)，都是從業(yè)者為了改善生存環(huán)境和行業(yè)生態(tài)所作的努力，雖然結(jié)果現(xiàn)在并未可知，但當(dāng)市場(chǎng)中有了先行者，也會(huì)帶動(dòng)其他跟隨者的加入，進(jìn)而共同加速市場(chǎng)的改造。

其實(shí)，在消費(fèi)需求逐漸個(gè)人化、精細(xì)化的大背景之下，類似于胖東來(lái)這類更能滿足消費(fèi)基礎(chǔ)需求和情感需求的商業(yè)空間，可以更好理解消費(fèi)者所想和所愿，也將會(huì)成為市場(chǎng)主流，帶動(dòng)下一輪行業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，作為滿足日常消費(fèi)的場(chǎng)景，商超并不會(huì)消失，只是需要以更好的形態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓更多消費(fèi)者在老業(yè)態(tài)中體會(huì)到新花樣，進(jìn)而加速市場(chǎng)的百花齊放。

xingxing76

胖東來(lái) 的核心是
1.提高員工薪資，提升員工榮譽(yù)感使命感
2.提升服務(wù)質(zhì)量，提升顧客的信任度
商品價(jià)格就不是特別重要 ，因?yàn)樵谂謻|來(lái)購(gòu)物放心，退換貨無(wú)憂
不是每個(gè)超市都能成為胖東來(lái)，不然為啥全國(guó)這么多年就只有一個(gè)胖東來(lái)

Evisui

去看過(guò)許昌的三家店，真實(shí)的感受是：

胖東來(lái)的核心經(jīng)營(yíng)理念是為顧客提供解決方案。

顧客來(lái)買(mǎi)東西是要解決問(wèn)題的，如果我賣的東西沒(méi)幫你解決問(wèn)題，那就不作數(shù)，該退貨退貨。
比如買(mǎi)水果就要甜，如果不甜就退了。然后胖東來(lái)自己想，為什么這個(gè)水果會(huì)不甜，再去解決他的供應(yīng)鏈問(wèn)題。
但是要解決問(wèn)題就要?jiǎng)幽X筋，所以他就要給到一線員工足夠的授權(quán)，讓他們能夠去發(fā)揮主觀能動(dòng)性思考并且得到相應(yīng)的回報(bào)。
而不只是想怎么把貨賣出去。

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