一個(gè)山東人對(duì)于陜西面食發(fā)展的愚見(jiàn)

東方既白

tze913 發(fā)表于 2021-4-26 17:36
北京正宗的陜西面館太少，涼皮店很多是河南人開(kāi)的。連鎖品牌魏家涼皮也普普通通，只能偶爾解饞。

我老家有一個(gè)店叫陜西米皮，已經(jīng)開(kāi)了二十多年，生意火爆，真的非常好吃。

東方既白

秦人東西府 發(fā)表于 2021-4-27 08:25
地理環(huán)境決定的，湖南辣椒干辣，四川麻辣，關(guān)中酸辣。面食要適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境。魚米之鄉(xiāng)吃的是大米和魚，營(yíng)養(yǎng)搭 ...

我覺(jué)得口味這個(gè)問(wèn)題被夸大了，無(wú)論各地口味有多大差別，終究有相近的地方，陜西面食走的是中庸之道，不辣不酸不甜，大眾接受度非常廣泛。即使各地口味不同，也會(huì)因?yàn)槌鲩T在外，或想要嘗鮮，有很大的市場(chǎng)

東方既白

京城長(zhǎng)安 發(fā)表于 2021-4-26 18:27
陜西的面好吃是不假，但是走出去以后就開(kāi)始胡亂瞎弄。我在南京吃的陜西面，要么是南京本地老板開(kāi)的店，要么 ...

這個(gè)就是為什么要品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化的原因

臨沅

臊子面臊子不勾芡沒(méi)有靈魂，不勾芡的臊子面就是一碗普通湯面。